Recette de gâteau au chocolat décadent : riche, moelleux et facile à préparer

Introduction

Vous cherchez une recette de gâteau au chocolat époustouflante, facile à préparer et absolument irrésistible ? Ce gâteau au chocolat décadent est composé de couches parfaitement moelleuses et humides, accompagnées d’un glaçage au chocolat riche et crémeux. Que ce soit pour un anniversaire, une célébration ou une simple envie de sucré, cette recette ne manquera pas d’impressionner. C’est parti !

Ingrédients nécessaires

Pour les couches de gâteau :

• 2 tasses (400 g) de sucre granulé
• 1 ¾ tasse (220 g) de farine tout usage
• 1 tasse (85 g) de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café bombée (5 g) de levure chimique
• 1 cuillère à café bombée (7 g) de bicarbonate de soude
• 1/3 de cuillère à café (2 g) de sel
• 2 gros œufs (à température ambiante)
• 1 tasse (240 ml) de lait (température ambiante)
• ½ tasse (120 ml) d’huile végétale
• 1 cuillère à café (3 g) de café
• 1 tasse (240 ml) d’eau bouillante
• 2 cuillères à café (10 ml) d’extrait de vanille

Pour le glaçage au chocolat :

• 3 jaunes d’œuf
• 1 cuillère à soupe bombée (20 g) de sucre
• 2/3 de tasse (140 ml) de crème épaisse
• 2 tablettes de chocolat (200 g, de préférence 70% de cacao)
• 2/3 de tasse (140 ml) de crème épaisse (plus pour fouetter)
• 1 cuillère à soupe bombée (20 g) de sucre

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparer la pâte à gâteau

Mélangez les ingrédients secs :

Dans un grand saladier, ajouter le sucre, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Tamiser les ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter les ingrédients humides :

Faire un petit puits au centre des ingrédients secs et y introduire les œufs. Ajouter le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Mélanger doucement à partir du centre, en combinant progressivement les ingrédients humides et secs.

Ajoutez le café :

Ajoutez une cuillère à café de café à l’eau bouillante. Versez lentement le café chaud dans la pâte tout en remuant. La pâte sera fine – c’est tout à fait normal !

Étape 2 : Cuire les couches de gâteau

Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).

Graissez deux moules de neuf pouces et tapissez-en le fond avec du papier sulfurisé.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir dans les moules durant 10 minutes avant de les démouler.

Étape 3 : Préparer le glaçage au chocolat

Fouetter la crème :

Dans un bol réfrigéré, fouetter 2/3 de tasse de crème épaisse avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Préparer le mélange de chocolat :

Séparer trois jaunes d’œufs dans une casserole et les mélanger avec une cuillère à soupe bombée de sucre.

Ajouter 2/3 de tasse de crème épaisse et faire chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment. Ne pas laisser bouillir.

Ajouter le chocolat :

Retirez le mélange du feu et incorporez les barres de chocolat hachées jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues et lisses.

Combiner les mélanges :

Incorporer délicatement le mélange de chocolat à la crème fouettée jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Étape 4 : Assembler le gâteau

Placer une couche de gâteau sur un support de service ou une assiette. Étendre une généreuse quantité de glaçage au chocolat uniformément sur le dessus.

Ajouter la deuxième couche et répéter l’opération. Lisser le glaçage sur les côtés pour une belle finition.

Pour une touche professionnelle, faites tourner le support du gâteau tout en sculptant des lignes texturées avec le manche d’une cuillère.

Suggestions pour le service

Servir immédiatement pour une texture fraîche et crémeuse.
Accompagner d’une tasse de café ou d’un verre de lait pour une gâterie parfaite.

Conseils de pro pour réussir

Ingrédients à température ambiante : L’utilisation d’œufs et de lait à température ambiante permet d’obtenir une pâte plus lisse et une meilleure texture.
Papier sulfurisé : Ne pas omettre de tapisser les moules, cela permet aux gâteaux de sortir proprement.
Un glaçage lisse : Si le glaçage durcit, réchauffez-le doucement au bain-marie et fouettez-le jusqu’à ce qu’il redevienne crémeux.

Questions fréquemment posées